聊城餐飲企業(yè)油煙排放與餐廚垃圾處理的環(huán)保合規(guī)要點(diǎn)

2026年2月1日起，《聊城市餐廚廢棄物管理辦法》正式施行-
。環(huán)保合規(guī)不再是“軟指標(biāo)”，設(shè)備投多少錢(qián)、檢查看什么，今天一次講清。

一、油煙排放：設(shè)備投入+清洗頻次

設(shè)備投入

• 必須安裝與排風(fēng)機(jī)聯(lián)動(dòng)啟停的油煙凈化設(shè)備

• 500㎡以上或投訴超5次的，需裝在線監(jiān)控設(shè)施；500㎡以下宜裝運(yùn)行工況監(jiān)測(cè)儀

• 成本參考：小型餐館凈化設(shè)備約3000-8000元，在線監(jiān)控另加2000-5000元

清洗頻次

• 靜電式凈化設(shè)備需定期清洗，留檔備查

• 執(zhí)法人員重點(diǎn)查：設(shè)備是否運(yùn)行、濾網(wǎng)是否積油、清洗臺(tái)賬是否完整

• 荊門(mén)案例：臺(tái)賬缺失被責(zé)令3日內(nèi)整改

二、餐廚垃圾：隔油池+收運(yùn)協(xié)議+臺(tái)賬

根據(jù)聊城最新辦法，餐飲單位必須：

1. 建設(shè)隔油池或安裝油水分離器——強(qiáng)制要求，成本約2000-6000元

2. 與有資質(zhì)的收運(yùn)企業(yè)簽協(xié)議——不得私自出售廢棄油脂

3. 建立產(chǎn)生臺(tái)賬——記錄數(shù)量、去向

4. 使用專(zhuān)用收集容器——不得混入其他垃圾

廢棄食用油脂由收運(yùn)企業(yè)有償收購(gòu)，但不得私自銷(xiāo)售。

三、檢查應(yīng)對(duì)：查什么+怎么罰

執(zhí)法人員上門(mén)看三樣：

• 油煙設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)+清洗記錄

• 隔油池/油水分離器是否正常使用

• 收運(yùn)協(xié)議+臺(tái)賬是否完整

處罰紅線：

• 未將廚余垃圾交有資質(zhì)單位處理：?jiǎn)挝?span style="font-family: 宋體, SimSun; font-size: 14px; font-weight: 600;">罰10萬(wàn)-100萬(wàn)元

• 隨意傾倒餐廚垃圾：?jiǎn)挝?span style="font-weight: 600;">罰5萬(wàn)-50萬(wàn)元-
  

四、聊城餐飲老板行動(dòng)清單

1. 設(shè)備配齊：油煙凈化器+油水分離器，別省這5000-10000元

2. 簽對(duì)協(xié)議：找城管部門(mén)公布的收運(yùn)企業(yè)簽合同

3. 臺(tái)賬留痕：清洗記錄、收運(yùn)記錄，缺一不可

4. 接受檢查：執(zhí)法人員上門(mén)配合出示資料，小問(wèn)題當(dāng)場(chǎng)整改

總結(jié)：環(huán)保合規(guī)三件套——凈化器+隔油池+收運(yùn)協(xié)議，檢查就看臺(tái)賬全不全。設(shè)備投入一次約1萬(wàn)元左右，但省了10萬(wàn)起步的罰款。